6. TCVN 1440:1986 ĐỒ HỘP QUẢ MẬN NƯỚC ĐƯỜNG
MẬN NƯỚC ĐƯỜNG
Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 1440 - 73, áp dụng cho đồ hộp quả sản xuất từ mận tươi, vào hộp cùng với nước đường, ghép kín và thanh trùng.
1. YÊU CẦU KỸ THUẬT
1.1. Để sản xuất đồ hộp mận nước đường phải sử dụng những loại nguyên vật liệu sau đây:
1.1.1. Mận tươi, độ chín phù hợp với kỹ thuật chế biến, không sâu thối, dập nát;
1.1.2. Đường trắng loại I
1.2. Đồ hộp mận nước đường phải được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ đã được cơ quan có thẩm quyền duyệt y.
1.3. Các chỉ tiêu cảm quan của đồ hộp mận nước đường phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng 1.
Bảng 1
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 1440:1986
ĐỒ HỘP QUẢ
TCVN 1440:1986
ĐỒ HỘP QUẢ
MẬN NƯỚC ĐƯỜNG
Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 1440 - 73, áp dụng cho đồ hộp quả sản xuất từ mận tươi, vào hộp cùng với nước đường, ghép kín và thanh trùng.
1. YÊU CẦU KỸ THUẬT
1.1. Để sản xuất đồ hộp mận nước đường phải sử dụng những loại nguyên vật liệu sau đây:
1.1.1. Mận tươi, độ chín phù hợp với kỹ thuật chế biến, không sâu thối, dập nát;
1.1.2. Đường trắng loại I
1.2. Đồ hộp mận nước đường phải được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ đã được cơ quan có thẩm quyền duyệt y.
1.3. Các chỉ tiêu cảm quan của đồ hộp mận nước đường phải theo đúng các yêu cầu quy định trong bảng 1.
Bảng 1
