09-19-2014, 10:48 AM
33. TCVN 3663 : 1981 RƯỢU MÙI PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT CHIẾT CHUNG
1. Lấy mẫu theo TCVN 1273 – 72.
2. Tiến hành thử
2.1. Phương pháp bình tỷ trọng (Phương pháp trọng tài)
2.1.1. Nguyên tắc: Phương pháp này dựa trên cơ sở xác định tỷ trọng tương đối của rượu thử và tỷ trọng tương đối của phần cất ra từ rượu đó. Dựa vào hiệu số của hai tỷ trọng tương đối trên, tra bảng tính ra hàm lượng chất chiết chung trong rượu thử.
2.1.2. Dụng cụ và hóa chất
Bình tỷ trọng có dung tích 25 ml hoặc 50 ml, có kèm theo nhiệt kế thủy ngân chia độ đến 0,1 0C;
Nồi cách thủy điều chỉnh được nhiệt độ;
Cân phân tích có độ chính xác đến 0,0002 g;
Bình cầu dung tích 250 ml;
Bộ chưng cất rượu;
Cồn etylic;
Ête etylic;
Kali bicrômat pha trong axit đậm đặc.
2.1.3. Tiến hành thử
Tỷ trọng tương đối của mẫu thử được xác định bằng cách sau:
2.1.3.1. Xác định khối lượng bình tỷ trọng (G)
Rửa cẩn thận bình tỷ trọng bằng kali bicromat pha trong axit sunfuric đậm đặc, sau đó lần lượt dùng nước cất, cồn, ête, rửa tráng lại, làm khô và cân khối lượng bình trên cân phân tích, lặp lại phép cân 3 lần, kết quả cho phép sai lệch không quá 0,001 g.
2.1.3.2. Xác định khối lượng của bình tỷ trọng có nước (G0)
Cho nước cất đã đun sôi để nguội đến 18 – 200C vào đầy bình tỷ trọng, cắm nhiệt kế và đặt vào nồi điều chỉnh nhiệt độ sao cho nước ngập phần bầu to của bình tỷ trọng. Khi nhiệt độ nước trong bình đạt đến 200C, giữ nhiệt độ này trong 30 phút. Dùng giấy lọc thấm hết nước trên mặt cầu lồi và tràn ra phía ngoài mao quản, đậy mũ mao quản. Dùng khăn mềm hoặc giấy lọc thấm hết nước dính ở ngoài bình, đặt vào buồng cân khoảng 30 phút. Sau đó đem cân bình tỷ trọng trên cân phân tích, lặp lại các phép cân 2 lần. Kết quả cho phép sai lệch không quá 0,001 g.
Chú ý: - Khi cho mẫu thử vào bình thường để xuất hiện bọt khí.
- Khi tiếp xúc với bình tỷ trọng, tay không được cầm ở thân hình mà chỉ được cầm phía trên bình gần miệng không có dung dịch.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 3663 : 1981
RƯỢU MÙI
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT CHIẾT CHUNG
Liquor – Methods for the determination of total extract content
TCVN 3663 : 1981
RƯỢU MÙI
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT CHIẾT CHUNG
Liquor – Methods for the determination of total extract content
1. Lấy mẫu theo TCVN 1273 – 72.
2. Tiến hành thử
2.1. Phương pháp bình tỷ trọng (Phương pháp trọng tài)
2.1.1. Nguyên tắc: Phương pháp này dựa trên cơ sở xác định tỷ trọng tương đối của rượu thử và tỷ trọng tương đối của phần cất ra từ rượu đó. Dựa vào hiệu số của hai tỷ trọng tương đối trên, tra bảng tính ra hàm lượng chất chiết chung trong rượu thử.
2.1.2. Dụng cụ và hóa chất
Bình tỷ trọng có dung tích 25 ml hoặc 50 ml, có kèm theo nhiệt kế thủy ngân chia độ đến 0,1 0C;
Nồi cách thủy điều chỉnh được nhiệt độ;
Cân phân tích có độ chính xác đến 0,0002 g;
Bình cầu dung tích 250 ml;
Bộ chưng cất rượu;
Cồn etylic;
Ête etylic;
Kali bicrômat pha trong axit đậm đặc.
2.1.3. Tiến hành thử
Tỷ trọng tương đối của mẫu thử được xác định bằng cách sau:
2.1.3.1. Xác định khối lượng bình tỷ trọng (G)
Rửa cẩn thận bình tỷ trọng bằng kali bicromat pha trong axit sunfuric đậm đặc, sau đó lần lượt dùng nước cất, cồn, ête, rửa tráng lại, làm khô và cân khối lượng bình trên cân phân tích, lặp lại phép cân 3 lần, kết quả cho phép sai lệch không quá 0,001 g.
2.1.3.2. Xác định khối lượng của bình tỷ trọng có nước (G0)
Cho nước cất đã đun sôi để nguội đến 18 – 200C vào đầy bình tỷ trọng, cắm nhiệt kế và đặt vào nồi điều chỉnh nhiệt độ sao cho nước ngập phần bầu to của bình tỷ trọng. Khi nhiệt độ nước trong bình đạt đến 200C, giữ nhiệt độ này trong 30 phút. Dùng giấy lọc thấm hết nước trên mặt cầu lồi và tràn ra phía ngoài mao quản, đậy mũ mao quản. Dùng khăn mềm hoặc giấy lọc thấm hết nước dính ở ngoài bình, đặt vào buồng cân khoảng 30 phút. Sau đó đem cân bình tỷ trọng trên cân phân tích, lặp lại các phép cân 2 lần. Kết quả cho phép sai lệch không quá 0,001 g.
Chú ý: - Khi cho mẫu thử vào bình thường để xuất hiện bọt khí.
- Khi tiếp xúc với bình tỷ trọng, tay không được cầm ở thân hình mà chỉ được cầm phía trên bình gần miệng không có dung dịch.
