[Update] Tổng hợp các tiêu chuẩn Việt Nam thực phẩm

[tuyenlab]

29. TCVN 2627 - 1993 DẦU THỰC VẬT - PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH MÀU SẮC, MÙI VÀ ĐỘ TRONG

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 2627 - 1993
DẦU THỰC VẬT
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH MÀU SẮC, MÙI VÀ ĐỘ TRONG

Lời nói đầu
TCVN 2627 - 1993 thay thế cho TCVN 2627 - 78
TCVN 2627 - 1993 do Trung tâm Tiêu chuẩn - Chất lượng biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành theo Quyết định số 548 ngày 7 tháng 10 năm 1993.

DẦU THỰC VẬT
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH MÀU SẮC, MÙI VÀ ĐỘ TRONG
Vegetable oil
Method for the determination of colour, odour and limpidity
Tiêu chuẩn này quy định các phương pháp xác định màu sắc mùi và độ trong của dầu thực vật. Việc chọn phương pháp thử căn cứ vào yêu cầu kỹ thuật của từng loại dầu.
1. Màu sắc
1.1. Xác định màu sắc bằng phương pháp cảm quan
Rót dầu vào cốc thủy tinh (đường kính 50 mm, cao 100mm), chiều cao của lớp dầu không được thấp hơn 50mm, quan sát trên nền trắng. Dùng các từ thích hợp để diễn tả như màu vàng nhạt, vàng, vàng sẫm, vàng với ánh xanh lá cây, đỏ sẫm, da chì, …
1.2. Xác định màu sắc bằng thang màu iốt tiêu chuẩn
1.2.1. Chỉ số màu được biểu thị bằng số miligam iốt tự do có trong 100ml dung dịch.
1.2.2. Dụng cụ và thuốc thử
- Ống thủy tinh không màu dùng để đựng mẫu (hình 1) đường kính 10mm;
- Bình định mức dung tích 250ml;
- Cân phân tích:
- Lốt thăng hoa hai lần;
- Dung dịch kali iodua (TKPT);
- Natri thiosunfat, Na2S2O3, dung dịch nồng độ 0,01N được pha loãng từ natri thiosunfat dung dịch tiêu chuẩn 0,1N có hệ số hiệu chỉnh K = 1;

http://adf.ly/s8FIU