Kiến thức về enzym

[tuyenlab]

Lớp 6: lsomerase và mutase (Lớp enzym đồng phân hóa)
Lớp enzym này xúc tác quá trình vận chuyển nhóm nguyên tử trong nội bộ phân tử để tạo ra đồng phân mới.
Người ta phân biệt mấy loại sau:
1. Loại raxemas
Biến từ dạng đồng phân D ra L hoặc dạng a ra β
Ví dụ: biến L - anilin thành D - anilin
L - ly sin thành D - ly sin
a - D - glucose thành β - D - glucose
2. Biến từ dạng cis ra dạng trans

3. Loại isomerase chuyển aldos thành cetos

4. Enzym nhóm mutase xúc tác sự đổi chỗ của những nhóm nguyên tử trong
phân tử cơ chất
Ví dụ : 2-Lisolexitin → 3-Lisolexitin