02-20-2013, 09:20 AM
29. Ngộ độc cá độc
Có hai loại cá độc:
- Loại gây ngộ độc khi dùng làm thức ăn.
- Loại gây ngộ độc khi tiếp xúc, bị châm, bị cắn.
Cá gây độc khi dùng làm thức ăn
Cá độc đem dùng làm thức ăn có thể gây ngộ độc cấp.
Độc tính
- Độc tính của cá có liên quan đến nhiều yếu tố.
- Môi trường sống: cá nóc gây ngộ độc ở Việt Nam, Nhật Bản nhưng không gây ngộ độc ở Xênêgan.
- Mùa: mùa cá đẻ nguy hiểm hơn.
- Đường gây độc: máu cá có thể gây ngộ độc nếu tay bị thương trong lúc làm cá, nhưng thịt cá không gây độc, lúc nấu chín (cá đuối).
- Tuổi của cá: cá càng to càng độc.
- Các bộ phận của cá: thịt, phủ tạng, trứng, máu.
… …
… … …
Có hai loại cá độc:
- Loại gây ngộ độc khi dùng làm thức ăn.
- Loại gây ngộ độc khi tiếp xúc, bị châm, bị cắn.
Cá gây độc khi dùng làm thức ăn
Cá độc đem dùng làm thức ăn có thể gây ngộ độc cấp.
Độc tính
- Độc tính của cá có liên quan đến nhiều yếu tố.
- Môi trường sống: cá nóc gây ngộ độc ở Việt Nam, Nhật Bản nhưng không gây ngộ độc ở Xênêgan.
- Mùa: mùa cá đẻ nguy hiểm hơn.
- Đường gây độc: máu cá có thể gây ngộ độc nếu tay bị thương trong lúc làm cá, nhưng thịt cá không gây độc, lúc nấu chín (cá đuối).
- Tuổi của cá: cá càng to càng độc.
- Các bộ phận của cá: thịt, phủ tạng, trứng, máu.
… …
… … …
